2019年12月29日

2019年12月の給食の代替


小麦アレルギーの子の給食代替記録です。

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コッペパンとたらのクリームシチューの代替。
米粉の蒸しパンと、シチューは豆乳で作って、米粉でとろみをつけました。
魚が好きではない子ですが、鱈もちゃんと入っています😊

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ちゃんぽんにゅうめんの代替。
そうめんの代わりはこれを使いました。

Screenshot_20191227-195059~01.png

お米のそうめん、湯がくのも短時間で良いですし、いつもは乾麺のビーフンなのですが、帰宅して
「麺がいつもとちゃうかったね!美味しかった🎵」
と言っていたので、違いがちゃんとわかったようです(笑)

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しっぽくうどんの代替。
うどんの代わりは、先月も使ったライスヌードルです。
ちょっと太さもあるので、うどんの代替に良い感じです😊

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コッペパンとかぶと白菜のクリーム煮の代替。
コッペパンの代わりは米粉の蒸しパンです。
かぶも白菜も旬の野菜なので、給食でもたっぷり食べてほしいですね😊

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キーマカレーの代替。
豚切り落とし肉をミンチにして、お野菜も細かく刻んで作りました。
いつものS&Bの27品目不使用のカレーフレークを使って、少しウスターソースとカレー粉を足しました。

他にはコッペパンや小型コッペパンの代替が何度かありました。

2学期の給食代替が無事に終りました❗️

小学校生活の給食も後3ヶ月だけになりました。

冬休みに少しゆっくり充電して、1月からの毎日に備えたいと思います🎵



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2019年12月27日

Zukalleひろばのクリスマス会🎄その2


今回は、
「今年1番楽しかったこと」
「Zukalleひろばで来年やりたいこと」
を順番に話してもらいました😊🎵

合同音楽会、修学旅行、校外学習、ライブ(発表会)、忘年会、などが楽しかったことに挙がりました😊

来年やりたいことは
調理実習、運動会、工作、お花見、キャンプ
などが挙がりました。

調理実習は何度か実施してきていますが、確かにアレルギーだからと「食」にこだわらなくても、運動会や工作などで一緒に遊んで過ごして、Zukalleひろばを知って貰うこと、アレルギーを少し意識して貰うことはできますよね。

メンバーとも
「なるほど❗️」
と、子ども達の柔軟な発想に感心しましたし、そういう企画を考えても良いね、と、楽しいことが好きなので(笑)乗り気になっています😁

Zukalleひろば作のカードゲームもあることですし、また、メンバーと考えていきたいと思います😊

例えば、アレルギーが多くて一緒に食べることは難しくても、自分の食べられるものを持参して貰って、子ども達同士、遊ぶ事はできますもんね。

アレルギーのある子ども達の繋がりも作っていきたいなぁ、と思います😊

午後からは雨が降ってきましたが、時間まで子ども達はめいっぱい遊びましたし、メンバーも楽しくお喋りをしてまったりと過ごしました🎵

借りたお部屋の隣には、調理実習ができるキッチンがあるので、一緒に作って食べる、というのもできそうだなぁ、と思いました😊

今年最後のZukalleひろばのイベントでしたが、無事に終わりました❗️

参加できなかったメンバーにも様子を伝えると、
「皆大きくなって~❗️会えるの楽しみやわ🎵」
と、子ども達の成長を喜んでくれていました😊

来年も親子ともに楽しめるような事を考えたいと思います😁

最後まで読んでくださってありがとうございました🎵


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2019年12月23日

Zukalleひろばのクリスマス会🎄その1


12/22(日)はZukalleひろばの3回目のクリスマス会でした。

今回は長尾ふれあいひろばをお借りして、メンバー3名とその子ども達5名の参加でした😊

残念ながら直前にインフルエンザにかかってしまったメンバー1名とお子さん2名は不参加でした😢
回復に向かっていて、お家で食べるとの事だったので、ケーキとお菓子を取りに来てもらいました。

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透明なコップに入っているのは、タピオカとこんにゃくゼリーに三ツ矢サイダーを入れてフルーツポンチのようにしたものです😊

初めてのタピオカに、お代わりが欲しいと言った子もいました(笑)

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今年は初めてタカキベーカリーのケーキにしました。
クリスマスチョコレートムース
小麦・卵・乳製品不使用
ホームページは販売期間終了のため見つけられませんでした💦

乳製品不使用とは思えない、しっかりチョコ味で、中のベリーソースの酸味もアクセントになっていて、スポンジもふわふわで、ペロッと食べてしました😋

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メンバーのリクエストで昨年に続いて木の丸洋菓子店のケーキ。
http://kinomaru.com/items/cakes/kin0003-sweetpotato.php

クリスマス期間は、アレルギーのある方により安心して食べてもらえるように、普段よりケーキの取り扱い品数を減らしてアレルゲンを少なくし、安全に作る工夫をされているそうです。
さつまいものクリームは相変わらずの優しい甘さで、これは1ホール食べれそうだなと、食べる度に思います(笑)

DSC_4287~01.jpg

ケーキも切り分けて、皆でいただきました🎵

Screenshot_20191222-202953~01.png

プレゼント交換もしました🎁
交換と言うか、Zukalleひろばスタイルでは、欲しいものを輪投げでゲットする方式なので、自分達でルールを決めて、順番に小さい子から投げていきます😊

皆相変わらずの仲良しで、楽しく遊んでいました🎵
ある子が人狼ゲームをしたいと言うので、初めての私を含めて遊び方を聞いて、何度かやってみましたが、私には不向きなようでした💦

コマを回したり、けん玉をしたり、ジャグリングのボールで3つにチャレンジしたり、ジェンガをしたり、手に入れたプレゼントで早速遊んだり、大人も子どもも楽しみました😊


続く。



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2019年12月20日

ラベルレスで、プラスチック削減


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こちら、コープのフェスタ実行委員会で出して下さったお茶なのですが、ラベルがないペットボトルです❗️

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シールの裏側に、原材料が書いてありました。
ちょっと小さくて見にくいのですが、剥がさなくても真ん中だけが粘着シールになっていて、両脇はめくって見られるようになっていました。

実行委員会の際には飲み物を持参くださいと前回にお話があったので、出していただけるとは思っていなかったのですが、商品の紹介と、フェスタでの取り扱いの相談も兼ねてのようでした。

私はいつも、どこへ行くにも飲み物は持参しているのですが、こういった新しいものを教えていただけると、企業の意識が伝わって、良いですね😊

素材も薄いペットボトルで簡単に潰せるタイプのものでした。

ラベルがあることで、パッと見た目で商品がわかりますが、プラスチックごみ削減のという観点からは、原材料と賞味期限さえわかれば、大きなラベルは必要ないのかもしれませんね。



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2019年12月18日

令和2年度以降の学校給食における食物アレルギー対応についての説明会に出席しました


12月9日(月)のZukalleひろば開催日の午後、中央公民館での説明会に、メンバー3名で出席してきました。

私達の他にも何名か出席者がおられました。

入り口で学校名と子どもの名前とクラス、自分の名前を書いたのですが、数年前、食材のかまぼこに卵が入っていた時の説明会は、こういった情報を書き込む事は無かったと思うので、ちょっとびっくりしました💦

Screenshot_20191210-082733~01.png

この冊子も渡されたのですが、家にあるので必要ないと伝えると、説明で使うので、との事だったので、いただきました。

文部科学省のホームページ
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1355536.htm

こちらに、
「学校給食における食物アレルギー対応指針」
のPDFデータがあるのですが、令和2年度以降は、宝塚市の給食のアレルギー対応はこの指針に沿って実施されるので、安全性を最優先するため、これまで学校毎に実施されていた、個別の対応は廃止されます。

令和2年度からは、これまでも除去の対象だった「卵」に加えて「えび、かに、いか、たこ、貝類」の除去が市内統一で開始になるのですが、我が家は上の子が中学生の頃に「かに除去」をご厚意でしてもらっていたので、同じ様に個別で様々な除去対応をしてもらっていた場合、今回の6品目以外の除去は廃止となるので、
「食べない」又は
「食べられるものを持参する」
事になるようです。

Screenshot_20191211-200829~01.png

こちら文部科学省の指針の4ページに、学校給食における食物アレルギー対応の大原則が載っています。
このお話もありました。

色んなお話があったのですが、対応の説明以外の話では

・給食調理員や栄養教諭は甲子園大学のアレルギーの先生の研修を受けている。

・冊子にもあるように、必要最低限の除去を行うのが今のアレルギー治療で、少なくとも年に1回はきちんと専門機関で検査を受けてほしい。
また、その情報を学校と共有してほしい。

・今回の6品目については、他のものに比べて除去がしやすいので決定した。

という事が主な内容でした。
「何年も昔の検査で食べられなかったからと、負荷試験をしないで除去を続けないで欲しい」
「受診して経口免疫療法をするなど、正しく知って対応をして欲しい」
という事を話しておられたので、きちんと検査をせず、負荷試験や経口免疫療法をしていない除去対象の方が多いのかな?という印象を受けました。

採血結果でアレルギーだと数値に出ていても、実際には食べることができたり、逆に数値には出ていなくても、アレルギー反応が出たりすることもあるので、負荷試験は実際の反応を知るために、とても大切な事だと思います。

「数値にでたからアレルギーだ!」と、「一応」や「何となく」除去をしている方の話も聞くので、適切な対応をしてくれる医療機関を受診する事がまず、最初の1歩になりますね。

調布市での事故があってから、
「学校給食における食物アレルギー対応指針」
が作られましたが、今回の対応が決定されるまでに、どう対応すべきなのか、様々な意見がでていて、ようやくまとまった、との事でした。

他にも様々な質問が出ましたが、真摯にこたえておられました。

説明会が終わってから、メンバーが
「宝塚はハンノキの花粉症でもやしを食べられなくなる人が増えているので、献立作成の方はこの事をご存知かどうか、地域性も考えて今後の献立作成をしてもらえたら」
とお伝えすると
「献立作成は各校の栄養教諭が順番に作っているので、伝えておきます」
と言ってくださいました😊

Zukalleひろばだと名乗るかどうか、悩んだのですが、
「アレルギーに関しての情報交換をしているサークルで、市に対して文句を言いたい団体ではないので、警戒しないでいただければ(笑)」
と、帰りに名刺をお渡ししました。

今回の説明会の内容をブログに掲載することも、快諾いただけました😊

早速、ブログも見てくださっていて、

「学校に給食の試食に行ったり、児童生徒の配膳の様子を見に行ったりすることはあるのですが、アレルギーを有する児童生徒がどのような代替食を持参しているのか。持参しない場合どうしているのかなど、詳細を見る機会がとても少ないのが現状です。
保護者の皆さんがどのように対応されているのか、使用できる商品や購入場所の情報など、我々にもとても勉強になる情報です」

と、メールもいただき、今後もブログのチェックをしてくださるそうなので、アレルギーの事を少しでも知っていただけるように、これからも更新を続けていきたいと思います🙋

令和2年度から対応が統一されることで、間違いなくリスクは減りますし、調理の方々の負担も軽減されると思います。

ただ、例えばフルーツヨーグルトのヨーグルトを除去してフルーツのみを提供してもらっていたり、その他のアレルゲンで個別に対応をしてもらっていた場合は、廃止となるので、お子さんとどうするのか、話し合わないといけませんね。

安全に給食を提供するのが第一

と何度も仰っていましたし、全くその通りだと思います。
これまで、個別にご厚意で対応してくださっていたことに感謝を忘れず、これからも安心で安全な給食を子ども達に提供していただけますよう、よろしくお願いします🙇



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